Alles, was Sie über die Gastronomie im Jahr 2022 wissen müssen

Die wahre Kunst der Gastronomie besteht darin, Lebensmittel und ihre Zusammenhänge, ihre Präsentation, ihre Frische und ihre Geschichte zu analysieren. Auch wenn einige Feinschmecker und Vielfraße Gastronomen sind, wird die Gastronomie im Allgemeinen nicht mit Feinschmeckern oder Vielfraßen in Verbindung gebracht.

Das Prinzip der Gastronomie

Der Gastronomie zufolge ist Essen sowohl eine Kunstform als auch eine Wissenschaft. Gastronomen können besser verstehen, warum Verbraucher bestimmte Lebensmittel nicht mögen oder genießen, wenn sie verstehen, dass alle Sinne eine Rolle spielen. Das Studium der Gastronomie bezieht auch Anthropologie, Psychologie und Philosophie in die Analyse der soziologischen Implikationen des Essens ein. Auch die Rolle des Essens in der Gesellschaft wird näher beleuchtet: die Rolle des Essens in der Performancekunst, der Malerei und der Bildhauerei.

Gastronomie und Lebensmittel

Es besteht kein Zweifel, dass Lebensmittel die Grundlage der Gastronomie sind. Gastronomen untersuchen die Frische, die Zubereitung, die Aromen, die Präsentation, die Farben und die Botschaft von Lebensmitteln und prüfen, wie diese präsentiert werden. Der Gastronom beschäftigt sich nicht nur mit dem Essen, sondern auch mit der Geschichte des Gerichts, seiner wissenschaftlichen Bedeutung und den kulturellen Einflüssen.

Darüber hinaus spielt die Molekulargastronomie eine wichtige Rolle bei der Untersuchung von Lebensmitteln. Indem sie die Mechanismen von Friteusen versteht, zeigt die Molgastronomie beispielsweise auf, wie physikalische und chemische Wechselwirkungen ablaufen, was zu leichteren, weniger öligen frittierten Gerichten führt und somit Fallstricke vermeidet.

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Für einen Gastronomen ist ein Apfelkuchen mehr als nur ein Apfelkuchen. Er berücksichtigt die Apfelsorte, ihre Geschichte, ihr klassisches Geschmacksprofil, das Mehl in der Kruste, die Art des Backfetts, die Süße und die Gewürze, die dem Kuchen Geschmack verleihen. Darüber hinaus bewerten Gastronomen Pasteten aus einer Gesamtperspektive: Sie untersuchen die Art und Weise, wie sie zubereitet werden, wie sie mit anderen Dessertgerichten, einschließlich Weinen, interagieren und wie sie präsentiert werden, sowie die Ernährungswissenschaft, die zu ihrem Nährwert- und Geschmacksprofil beiträgt.

Chefköche und Köche sind nicht alle Gastronomen, aber die Gastronomie beeinflusst zweifellos die kulinarische Welt. Es ist üblich, dass sich Gastronomen nur auf die kulinarischen Aspekte der Gastronomie konzentrieren und qualitativ hochwertige, schmackhafte Speisen anbieten, ohne sich mit den wissenschaftlichen oder historischen Implikationen zu befassen.

Wenn ein Koch Gastronomie studiert, präsentiert er oft eine Gourmetküche, die sich über Konventionen und Erwartungen hinwegsetzt, indem sie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen kombiniert und Lebensmittel einzigartig zubereitet. Außerdem kann dieser Koch die Geschichte der in der Küche verwendeten Lebensmittel umreißen und die Grundlage für wissenschaftliche Interaktionen in der Küche erklären.

Abschließende Überlegungen

Kultur manifestiert sich in einer Gesellschaft auf unterschiedliche Weise: in der Kunst, der Literatur, der Musik, der Sprache und allen Formen weltlicher und religiöser Rituale. Kulturelle Eindrücke haben jedoch einen großen Einfluss auf die Entwicklung, und die Definition der menschlichen Spezies ist in der Praxis nicht immer wesentlich. Daher der Sinn. Die Gastronomie ist die Kunst des Kochens, die für Kontinuität, Sinn und Lebenswerte in einer einzigartigen sozialen Gruppierung sorgt. In diesem Artikel geht es um die Gastronomie, die Auswahl, die Präsentation, die Zubereitung und die Teilnahme an gastronomischen und kulinarischen Aspekten von Lebensmitteln. Jede Region und Gesellschaft hat ihre eigene Kultur und Gastronomie, das heißt, sie ändert sich von Ort zu Ort.